Schnittlauch – Das kleine Kraftpaket mit dem milden Aroma
Gleich nach der Petersilie, die ich im 1. Teil beschrieben habe, kommt meines Erachtens direkt der Schnittlauch als meistgenutztes Gewürz in den Küchen zum Einsatz. Dieses unscheinbare Kraut mit seinen zarten, röhrenförmigen Blättern steckt voller Geschmack und Nährstoffe. Für seinen Einsatz gibt es vielfältige Möglichkeiten, und er passt wunderbar zu Salate, Suppen und Saucen mit seinem milden Zwiebelaroma.
Ich verwende ihn in fast jedem Dip oder einfach nur in kleine Röllchen geschnitten auf das frische Bauernbrot mit einer Prise Salz. Er eignet sich wunderbar als Garnitur auf Häppchen oder dem fertigen Gericht und ist eine gesunde Alternative für Pfeffer und Salz. Übrigens werden auch die Blüten des Schnittlauchs sind Essbar und werden gerne zur Dekoration auf den Speisen verwendet.
Achtung: Auf deinen Schnittlauch solltest du aufpassen, wenn du Tiere zuhause hast. Ich habe gehört, das der Schnittlauch für manche Tiere giftig sein soll. Welche Erfahrung hat du mit deinem Haustier schon gemacht?
Was steckt noch so alles im Schnittlauch
Schnittlauch ist nicht nur lecker, es steckt auch einiges in ihm drin und ist auch ein echtes Wundermittel für die Gesundheit. Nicht nur Vitamin C stärkt das Immunsystem. Seine ätherischen Öle unterstützen die Verdauung und er wirkt entzündungshemmend und antibakteriell. Er besitzt auch Anteile von Magnesium, Kalzium und Eisen.
Tipp:
Um sein volles Aroma genießen zu können, solltest du ihn am besten kurz vor dem Verzehr schneiden. Frisch geschnitten kannst du ihn im Kühlschrank lagern, so hält er länger und der Schnittlauch lässt sich auch einfach im Garten, auf dem *Balkon oder im Topf halten, dann hast du ihn immer frisch bei der Hand.
Auch der Schnittlauch hat mystische Eigenschaften
In verschiedenen Kulturen und Traditionen spielt Schnittlauch eine Rolle in der *Magie und im Brauchtum. So wird der Schnittlauch oft als Schutzkraut verwendet, um böse Geister und negative Energien abzuwehren. Man glaubte früher, dass das Tragen von Schnittlauch am Körper oder das Verbrennen von Schnittlauch im Haus vor Unglück und Krankheiten schützen kann.
In der Liebesmagie wird er genutzt um Liebe anzuziehen und zu fördern. Getränke mit Schnittlauch sollen die Libido steigern und die Fruchtbarkeit erhöhen. Als Amulett wird er für Glück und Wohlstand eingesetzt.
Ich liebe den Schnittlauch und nutze ihn weniger für die Magie. Mir reicht seine magische Kraft im Essen als Gewürz oder was sagst du dazu?
Im nächsten Teil unserer Serie erkunden wir die Welt des Rosmarins, der bei mir nicht nur in der Küche steht.
