Brokkoli-Kartoffel-Taler mit Dip
Ein einfaches und gesundes Abendessen das man Warm und Kalt genießen kann. Mit dem Dip ein kleines Highlight. Die Taler machen satt ohne sich überfüllt zu fühlen und schmecken der ganzen Familie.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1 St. Brokkoli
- 1 St. Zwiebel Gemüsezwiebel
- 150 g Käse gerieben oder im Stück
- 1 St. Ei
- 1 St. Gurke Landgurke
- 5-6 EL Griechischer Joghurt
- 60 g Mayonnaise
- 1-2 Zehen Knoblauch
- etwas Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Dill
- 1/2 TL Zucker
- Pfeffer & Salz
Anleitungen
- Die Taler...
- Die Kartoffeln mit Schale im Salzwasser ca. 20 Min. kochen und auskühlen lassen. Man kann sie auch gut schon am Vortag vorkochen.
- Den Brokkoli in Stücke schneiden und im kochenden Salzwasser 2 Min. kochen. Anschließend mit dem Lochlöffel entnehmen und in einer Schüssel beiseite stellen.
- Als nächstes die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne kurz anrösten, beiseite stellen.
- Käse (falls im Stück) reiben, die Kräuter fein hacken und den Brokkoli in kleine Stücke schneiden.
- Anschließend die Kartoffeln schälen, reiben, und in eine Schüssel geben. Brokkoli, das Ei, Pfeffer und Salz, den Käse, mit gut der hälfte der Kräuter, die Zwiebel, 2-3 EL Joghurt dazugeben und alles gut vermischen.
- Aus der Masse mit der Hand kleine Taler formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech, das mit etwas Öl bestrichen ist legen. Die Masse reicht für ca. 12 Taler, die zum Schluss mit etwas Olivenöl bestrichen werden.
- Im Vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. bei 180° Grad backen. Im Anschluss nochmal ca. 10 Min. in der Grilleinstellung von oben nachbräunen.
- Der Dip
- Die Mayonnaise, gut 2 EL vom griechischen Joghurt, die in kleine Stücke geschnittene Gurke, fein gehackter Dill und den gepressten Knoblauch in eine Schale geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verrühren.
- Den Dip zu den fertigen Talern servieren.
- Guten Appetit!
Video
Notizen
Tipp: Am besten die Kartoffeln schon mal vorkochen. So reduziert sich die Zeit um gut 30 Min.