• Stell das Backrohr auf 170℃ und bereite die Backform Ø 26 cm vor, indem du den Boden der Form mit Backpapier auslegst.
• Dann werden die Karotten geraspelt und mit den Eiern, Zucker und dem Öl in einer Schüssel verrührt.
• In einer zweiten Schüssel vermengst du das gesiebte Mehl mit Backpulver, Natron und Zimt, und gibst anschließend die gemahlenen Haselnüsse dazu.
• Jetzt kannst du die vermengten trockenen Zutaten zur Ei-Karottenmischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
• Gib den Teig in die Backform. Gebacken wir auf der mittleren Schiene für 50 Minuten bei 170 ℃ Ober-Unterhitze. Bevor du ihn aus dem Backofen nimmst, machst du den Stäbchentest.
• Hast du den Kuchen aus dem Backofen genommen, muss er ganz ausgekühlt sein, bevor der Zuckerguss darüber kommt.

Für den Zuckerguss

• Den Puderzucker in eine Schüssel sieben und vorsichtig etwas Milch dazugeben. Der Guss sollte etwas Zähfliesend sein. Du kippst den Guss in die Mitte auf den Kuchen und verteilst den Zuckerguss mit einer Winkelpalette oder einer Teigkarte über die Kuchendecke.
• Zum Schluss verteilst du noch die Marzipankarotten gleichmäßig auf dem Kuchen und lässt den Guss trocknen.